Receitas “Locavorista” parte 3 

Essa semana tem preparação com Mel @flavinhodemel, Cerveja artesanal @cervejaposdoc e Caqui orgânico desidratado @frutas.acaiaca.

SEQUILHO DE MEL

INGREDIENTES
1 xícara de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 ovo
2 colheres de sopa de Mel (@flavinhodemel)
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1- Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea
2- Faça bolinhas com a massa (ou o formato que preferir) e coloque em uma forma (distância de aproximadamente 2 dedos entre as bolinhas)
3- Leve para assar em forno preaquecido (180°C) até dourar
4- Tire do forno e deixe esfriar. Os sequilhos irão secar e ficar crocantes
5- Armazene em um recipiente hermeticamente fechado para não perder a crocância

Bom apetite!

PEITO DE FRANGO NA CERVEJA DE LIMÃO SICILIANO E MANJERICÃO TAILANDÊS

INGREDIENTES
1 peito de frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 limão Siciliano (suco)
1 xícara de chá de Cerveja de Limão Siciliano com Manjericão Tailandês (@cervejaposdoc)
Açafrão
Sal
Azeite
Manteiga
1 colher de sopa de açúcar cristal

MODO DE PREPARO
Marinada
1- amasse os dentes de alho, acrescente o sal, o açafrão, o azeite, o limão e passe por todo o peito de frango. Para penetrar mais o tempero, faça cortes rasos no frango (parte contrária a pele)
2- corte a cebola em rodelas grossas
3- coloque o frango e as cebolas em um recipiente fundo e despeje a cerveja
4- Deixe marinando por aproximadamente 6 hora
5- Em uma assadeira coloque o azeite no fundo, as rodelas de cebola (formando uma “cama”) e o frango sobre elas (com 1/3 da marinada). Para finalizar, coloque pedacinhos de manteiga na pele do frango e cubra com papel alumínio
6- Em forno preaquecido (180°C), leve para assar por aproximadamente 1h20min (no final, tire o papel alumínio para dourar)
7- Pegue o restante da marinada e leve ao fogo com o açúcar até reduzir
8- Despeje a marinhada reduzida sobre o frango na hora de servir

Bom apetite!

CANAPÉ DE CAQUI DESIDRATADO COM GORGONZOLA

INGREDIENTES
8 rodelas de caqui desidratado (@frutas.acaiaca)
40g de queijo Gorgonzola
15g requeijão cremoso
Amendoim sem casca e torrado (triturado “grosseiramente”)
Folhas de manjericão

MODO DE PREPARO
1- Misture o gorgonzola com o requeijão até virar uma pastinha cremosa
2- Para montar, coloque a pastinha sobre as rodelas de caqui e finalize com os pedacinhos de amendoim e a folhinha de manjericão

Bom apetite!