Sugestão de entrada para um jantar junino: Sopa de milho 

Sopa de milho com páprica: que combinação boa! O milho tem amido, que funciona como espessante – dispense, portanto, trigo e maisena. Fica espessa no ponto certo, mas leve na hora de tomar. Uma receita deliciosa.

INGREDIENTES

• 1 pacote de milho-verde congelado (cerca de 300 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• ½ cebola picada fino
• 2 xícaras (chá) de leite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada fino

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo médio uma panela para aquecer. Regue com o óleo, junte a cebola e refogue até ficar levemente caramelizada, por cerca de 3 minutos.

2. Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Acrescente o leite, misture e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos depois de ferver, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

3. Desligue o fogo e bata os ingredientes com um mixer, ainda na panela, até que os grãos de milho desmanchem – cerca de 3 minutos.

4. Se quiser uma sopa de consistência mais fina, coe o creme por uma peneira sobre uma tigela, pressionando o bagaço com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido que puder. Na hora de servir, salpique com uma pitada de páprica e a cebolinha picada. Está pronta sua sopa de milho.

Tempo de preparo: Pá-Pum

Serve: Até 4 porções

Fonte: Panelinha.